Frometon

FROMETON: UN NUOVO RISTORANTE PER GLI AMANTI DEL FORMAGGIO A CHAMONIX! Dal 16 dicembre 2022, l'Heliopic Hotel & Spa presenterà il nuovo ristorante Frometon, che serve specialità savoiarde in un ambiente autentico e accogliente.

Già alla guida del ristorante Akashon, premiato con un Bib gourmand dal gennaio 2020, lo chef Julien Binet ha voluto giocare ancora una volta le carte della prossimità e della qualità per Frometon. Si è rivolto alla cooperativa Val d'Arly, che raccoglie il latte di 80 allevatori nei 26 villaggi circostanti. Ha inoltre selezionato formaggi eccezionali da Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France, stagionatore di formaggi ad Annecy da diverse generazioni.
Nel menu si può scegliere tra la fonduta savoiarda della Cooperativa Val d'Arly (Meule de Savoie, Abondance, Beaufort) e la raclette al tartufo di Pierre Gay, a meno che non si preferisca assaggiare il pasticcio di Reblochon preceduto dalla zuppa di sassi! Per il dessert, crème brûlée e crostate da condividere, tra cui l'immancabile crostata di mirtilli, naturalmente!
Frometon gioca la carta dello speakeasy immergendo il cliente in un'esperienza coinvolgente. Aprendo la porta di una cella frigorifera, il cliente accede al ristorante attraversando una cantina di stagionatura, il cui muro rotto racconta la storia di una rapina, di criminali appassionati di formaggio!