Canailles

Ristoratore Artigiano Engagé, questa è la promessa di Canailles.

Ispirandosi ai bouchons lionesi, si possono assaggiare le uova in meurette, una quenelle di luccio con salsa di crostacei, la famosa andouillette di Lione con la fragola di vitello della Casa Bobosse e i dessert dove trovano molto spesso posto le praline rosa...

Bouchon lyonnais ma non solo! L'impegno è quello di acquistare direttamente da produttori ben selezionati e soprattutto di lavorare con prodotti di stagione.

Scoprirete un magnifico agnello di fattoria di Sallanches, il pollame di Bresse del Domaine de la Pérouse e una serie di piatti che sono fieri rappresentanti della tradizione culinaria francese.

L'elenco non è esaustivo e il menu cambia in base alle stagioni. Non c'è bisogno di cercare pomodori a gennaio e ciliegie a dicembre...